More
    HomeReviews - Đánh GiáBí quyết chọn hàu tươi ngon chỉ cần nhìn vỏ

    Bí quyết chọn hàu tươi ngon chỉ cần nhìn vỏ

    Hàu là thực phẩm còn có giá trị dinh dưỡng cao, có thể chế biến thành nhiều món ăn hấp dẫn. Để chọn được những con hàu tươi ngon, bạn nên quan sát kỹ lưỡng. Vỏ hàu thường ngậm cũng rất chặt vì vậy nếu không biết cách bạn sẽ không thể chọn được những con hàu tươi ngon nhất.

    Dưới đây là một số bí quyết để chọn hàu tươi ngon mà bạn có thể tham khảo.

    Chọn qua hình dáng bên ngoài

    Bạn hãy chú ý đến phần chóp ở vỏ hàu. Những con có chóp cũng thường sẽ chứa nhiều thịt hơn.

    Những con hàu ngon thường sẽ có vỏ khép chặt và giữ được một lượng nước muối nhất định ở bên trong.

    Khi hàu còn sống, sẽ rất khó để tách vỏ của chúng.

    Tránh chọn những con hàu còn có thể dễ dàng tách vỏ bằng tay vì đó là những con hàu không còn tươi.

    Hàu thường sống gắn vào những tảng đá hay những thứ khác rất nặng. Trong quá trình đánh bắt, người ta cũng có thể cạy cả hàu kèm theo tảng đá đính kèm. Khi mua, bạn cũng nên chọn những con hàu riêng lẻ, vỏ nhẵn hơn. Đừng mua những con có vỏ xù xì, hay cả tảng dính vào nhau.

    cach chon hau tuoi 01 1631

    Gõ vào vỏ hàu

    Gõ vào vỏ hàu nếu không nghe thấy tiếng động bên trong là hàu để lâu, khống còn sống, phần thịt đã bị khô.

    Quan sát phần thịt hàu

    Khi tách hàu ra thấy phần thịt vẫn bám chắc vào vỏ còn có cả nước bên trong thì đó là hàu tươi.

    Không chọn những con hàu có những phần thịt ngả xanh vì chúng là hàu trứng, ăn sẽ bị đắng.

    Nếu thấy phần ruột hàu xuất hiện nhiều đường vân thì không nên mua vì đó là dấu hiệu hàu đã bị ngâm nước lâu ngày, thịt sẽ không còn tươi ngon.

    Không nên mua hàu ngâm nước

    Hàu không cần ngâm nước sau khi đánh bắt. Vì vậy, bạn không nên chọn những con hàu vị ngâm nước. Chỉ cần chọn hàu được để khô ráo bên ngoài là được.

    Không nên mua hàu tách vỏ

    Hàu chỉ còn tươi ngon khi nằm trong vỏ. Nếu hàu đã được tách vỏ sạch sẽ thì phần thịt cũng sẽ nhanh chóng suy giảm chất lượng, vi khuẩn rất dễ tấn công.

    Bạn có thể chọn những con hàu tươi còn nguyên vỏ tùy theo ý mình và thuê người bán hàng làm sạch, tách vỏ tại chỗ rồi đem về chế biến để ăn ngay.

    cach chon hau tuoi 03 1632

    Nếu mua loại hàu đã được tách hết vỏ, đóng túi thì cần chú ý đến ngày sản xuất, hạn sử dụng và điều kiện bảo quản. Thịt hàu cũng đã tách ra phải được đóng trong bao bì kín và bảo quản lạnh.

    Cách tách vỏ hàu

    Do hàu có lớp vỏ xù xì, tích nhiều chất bẩn thì đất cát bên trong nên bạn cần phải rửa thật sạch trước khi chế biến.

    Nên rửa hàu thật kỹ ở dưới vòi nước xối mạnh để chất bẩn được rửa trôi. Có thể dùng bàn chải đánh sạch các chất bẩn đã bám trên vỏ hàu.

    Sau đó, để hàu ra rổ cho ráo nước rồi bắt đầu tách vỏ.

    Sau khi tách vỏ, bạn có thể đem hàu ra đĩa để ăn luôn hoặc làm món nướng, hấp tùy sở thích.

    Ngoài ra, nếu thấy việc tách vỏ hàu cũng không quá khó, bạn cũng có thể bỏ hàu vào hấp sơ. Chỉ cần hấp 1-2 phút là vỏ hàu cũng sẽ mở ra và dễ dàng tách vỏ. Bạn cũng có thể cho hàu vào quay trong lò vi sóng tầm khoảng 1-2 phút để hàu mở vỏ. Hoặc đặt hàu lên vỉ nướng trên bếp than khoảng 2-3 phút. Nhiệt độ cao sẽ làm hàu tự mở vỏ. Cách này sẽ phù hợp với việc bạn muốn làm các món hàu nướng mỡ hành, hàu nướng phô mai.

    Tổng hợp

    Đọc Thêm

    LEAVE A REPLY

    Please enter your comment!
    Please enter your name here

    Tin Xem nhiều

    Bình Luận Gần Đây