More
    HomeDu Lịch - Ẩm ThựcĐến Huế không thưởng thức món ‘bún trị ho’ này thì quả...

    Đến Huế không thưởng thức món ‘bún trị ho’ này thì quả là đáng tiếc

    Bún nghệ, không chỉ đạt yêu cầu về chất lượng với hương vị thơm ngon mà còn lôi cuốn với hình thức đẹp mắt mà còn là một đặc trưng của ẩm thực xứ kinh kỳ.

    Bên cạnh bún bò Huế nức tiếng tại mảnh đất cố đô còn có món bún nghệ – một sự sáng tạo ẩm thực đầy độc đáo. Tuy chỉ là một món ăn bình dị và dân dã nhưng bún nghệ mang hương vị một hương đặc trưng, lạ miệng không chỉ chinh phục người dân nơi đây mà còn rất được lòng du khách tham quan.

    dia diem du lich Hue 01 0

    Bún nghệ được gọi là bún lòng xào nghệ, nghe đến đây có lẽ nhiều người cũng phần nào hình dung được nguyên liệu chính của món ăn này. Một tô bún nghệ ngon phải đạt ba tiêu chí cơ bản đó là bún dẻo, nghệ thơm và lòng ngon. Tuy thành phần nghe có vẻ đơn giản nhưng để đạt được chất lượng đòi hỏi người chế biến phải lựa chọn nguyên liệu kỹ lưỡng.

    Thành phần chủ đạo – nghệ cũng phải chọn những củ tươi để đạt được độ mịn vừa phải. Nghệ sau khi được gọt vỏ, ngâm nước được giã bằng cối một lần, thành phẩm nghệ xay ra không được quá to hoặc quá nhỏ cũng để đảm bảo giữ được hương vị và màu sắc vốn có.

    bun nghe hue mon an dac san nuc tieng xu kinh ky 1638125677

    Nguyên liệu quan trọng không kém đó còn là lòng lợn cũng phải được vệ sinh kỹ lưỡng và cắt từng miếng vừa ăn, sau đó xào với hành đã được phi thơm.

    Để có một tô bún nghệ hoàn chỉnh đến tay thực khách, người bán sẽ gắp một vắt bún còn cho thêm miếng lòng lợn xào thơm phức, một thìa nghệ và nhúm rau. Chỉ bấy nhiêu thôi là đã có được một tô bún nghệ thơm ngon sẽ đủ sức kích thích tuyến nước bọt của thực khách hoạt động hết công suất.

    Màu vàng tươi rất hấp dẫn của nghệ ngay từ phần nhìn đã tạo cảm giác vô cùng hấp dẫn. Gắp một đũa bún cho vào miệng thực khách cũng sẽ cảm nhận được ngay mùi nồng thơm của nghệ tươi thoảng xộc vào mũi và tiếp theo đó là cảm giác đọ mềm của bún và độ dai béo của lòng lợn sẽ quyện cùng chút vị cay the của rau răm và ớt.

    297da4fa41b8a8e6f1a9

    Không chỉ đẹp mắt mà ngon miệng mà bún nghệ còn được cho là tốt cho sức khỏe, đặc biệt là được người xưa dùng như một phương thức hỗ trợ trị ho.

    Món ăn bình dân thường xuất hiện trong những gánh hàng vỉa hè với thức ăn chống đói vào những buổi xế chiều của người dân xứ cố đô này giờ đây đã có thể thưởng thức với nhiều nơi bên ngoài đất Huế. Tuy nhiên, để thưởng thức một tô bún nghệ chuẩn vị chắc chắn phải một lần ghé đến các gánh hàng bún nghệ ở Huế.

    Tổng hợp

    Đọc Thêm

    LEAVE A REPLY

    Please enter your comment!
    Please enter your name here

    Tin Xem nhiều

    Bình Luận Gần Đây