Từng làm công nhân khi mới đến TP.HCM nhưng đam mê với các món hải sản quê nhà, chị Nguyễn Thị Kim Hà đã nghỉ việc và mở quán bán món ăn có sự kết hợp giữa hải sản và chả cá tươi sống nhập mới mỗi ngày từ Bình Thuận và sợi bánh canh bột xắt.
Tình yêu với hương vị món ăn mẹ nấu và niềm đam mê với những món hải sản tươi sống quê nhà, chị Nguyễn Thị Kim Hà mở bán món bánh canh với nguyên liệu chính là những loại hải sản tươi sống được gửi mới mỗi ngày từ thị xã La Gi tại tỉnh Bình Thuận.
Theo chia sẻ của chị Hà, ngoài việc nhập hải sản ở quê vào thì các món như nước chấm, hành tím ngâm chua, hành phi hay tỏi phi và tóp mỡ đều do chị và nhân viên quán tự tay làm để đảm bảo chất lượng. Những thau hành phi thơm phức cùng tỏi phi có tóp mỡ giòn có điểm cuốn hút thực khách khi ghé đến quán bánh canh hải sản này.
Ngoài hương vị hấp dẫn với cách bài trí các món ăn bắt mắt cũng là điểm thu hút và được nhiều khách yêu thích tại quán chị Hà. Theo chia sẻ của chủ quán vì khi thưởng thức các món ăn, thực khách không chỉ được ngon miệng mà còn ngon mắt, thế nên việc sắp xếp các món ăn sao cho hấp dẫn vẫn luôn được chú trọng và chăm chút trong từng công đoạn.
Món bánh canh hải sản ở quán của chị Hà nằm trên đường Nguyễn Thị Định (TP. Thủ Đức, TP.HCM) có chút khác việc so với nhiều quán bánh canh khác. Tại đây thì mỗi tô bánh canh mang ra bàn cho thực khách sẽ luôn kèm một rổ rau sống cắt nhỏ gồm xà lách và bắp cải. Theo chia sẻ của nhiều thực khách thì không giống như giá hay các loại rau khác, rau xà lách và bắp cải khiến phần nước dùng của món bánh canh này trở nên ngọt thanh rất lạ miệng và cuốn hút hơn.
Một tô bánh canh hải sản tại đây có giá là 37.000 đồng. Khi ăn, thực khách pha thêm chén nước chấm ăn cùng. Nước chấm me kết hợp với sa tế và hành tím lạ miệng chấm cùng với những món hải sản ăn kèm với bánh canh như: tôm, mực, chả cá vô cùng bắt vị. Phần nước chấm được xem là bí quyết cũng món bánh canh hải sản trở nên thu hút nhiều thực khách ghé quán chị Hà thưởng thức.
Bún mắm tại quán được nấu từ cá linh và xương gà sẽ cho vị ngọt và đặc trưng. Đến nay số lượng bún mắm bán ra mỗi ngày theo chủ quán đã ngang bằng với món bánh canh. Hương vị không giống nguyên bản bún mắm miền Tây cũng bởi ít tanh hơn, hải sản tươi là điểm khiến nhiều thực khách yêu thích.
Tổng hợp
