Trứng đã là món ăn quen thuộc với nhiều gia đình. Tuy nhiên, khi bạn ăn trứng không nên kết hợp cùng 2 thực phẩm sau đây kẻo hại sức khỏe cả nhà.
Không ăn trứng với sữa đậu nành
Nhiều người sẽ có thói quen uống sữa đậu nành khi ăn trứng ốp la hoặc trứng luộc trong bữa sáng. Tuy nhiên, một trong những điều mà bạn kiêng kỵ khi kết hợp thực phẩm mà ít người biết đến là sữa đậu nành với trứng.
Theo những chuyên gia dinh dưỡng, trong sữa đậu nành có men protidaza, men này kiềm chế các protein trong trứng gà sẽ cản trở tiêu hóa, gây đầy bụng và khó tiêu. Vì vậy, nếu như sử dụng cả sữa đậu nành và trứng, hãy dùng cách xa nhau về mặt thời gian.
Ngoài ra, trong sữa đậu nành còn có một chất đặc biệt gọi là trypsin, khi kết hợp với protein trong lòng trắng trứng cũng sẽ dẫn đến làm giảm giá trị dinh dưỡng. Nếu kết hợp trứng và sữa đậu nành quá thường xuyên ở trong sữa đậu nành có thể sinh ra tế bào UT, gây hại cho sức khỏe.
Không nấu trứng với đường trắng
Protein và axit amin trong trứng phản ứng hóa học với natri fructosyl carboxylate có trong đường cũng tạo thành một chất khó hấp thụ trong cơ thể, gây ảnh hưởng xấu đến sức khỏe. Đặc biệt ở nhiều nơi, cũng thường lạm dụng đường để rán trứng, luộc trứng, hay nấu canh trứng…
Hơn nữa, trứng vốn thực phẩm giàu dinh dưỡng nên nếu thêm đường sẽ gây quá tải cho đường tiêu hóa sẽ làm gia tăng nguy cơ tiểu đường và béo phì, trong khi đây đều là những người bệnh có thể kích hoạt các tế bào UT hoạt động.
Ngoài 2 thực phẩm kể trên vậy mọi người cung không ăn trứng với một số thực phẩm sau:
Không ăn chung trứng với óc lợn: Vì làm tăng cholesterol trong máu, hơn nữa trứng là người mắc cao huyết áp càng nên tránh.
Không ăn trứng với tỏi: Theo Lương y Nguyễn Anh Đào hiện là nguyên bác sĩ Viện Y học cổ truyền Quân đội cũng cho biết: ‘Tỏi ăn với trứng gây đầy bụng, khó tiêu. Trong trường hợp bệnh nhân dễ đói bụng ăn vào sẽ sinh choáng váng và ói.
Không ăn trứng với nước trà: Vì cũng sẽ khiến axit tannic có trong lá trà khi kết hợp với protein có từ trứng gây khó tiêu hóa hơn do nhu động ruột giảm.
Không ăn chung trứng với quả hồng: Sẽ rất dễ bị ngộ độc thực phẩm, có thể dẫn đến viêm dạ dày cấp tính với những dấu hiệu như ói, đau bụng, tiêu chảy.
Nếu lỡ ăn hồng sau khi ăn trứng, nên uống ngay một cốc nước muối pha loãng (200 ml nước và 20 g muối). Nếu bạn không bị buồn nôn thì hãy uống nhiều lần để nôn hết chất độc hại trong cơ thể.
Không ăn chung trứng với thịt thỏ, ngỗng: Vì thịt thỏ và ngỗng có vị ngọt tính lạnh, mà protein trong trứng cũng tính lạnh. Nếu kết hợp chúng cùng trứng sẽ kích thích hệ tiêu hóa, gây tiêu chảy.
Ngoài ra khi ăn trứng, thường mọi người cần lưu ý 3 điều sau:
– Không ăn trứng quá nhiều: Vì tuy giàu dinh dưỡng sẽ gây dư thừa dinh dưỡng, cơ thể khó đào thải hết cholesterol và dẫn tới bị khó tiêu, đầy bụng, béo phì, tăng gánh nặng cho gan và thận.
– Không ăn trứng gà luộc hay nướng để qua đêm: Vì chất dinh dưỡng và protein trong trứng bị phá hủy cũng sẽ biến chất, mất dinh dưỡng và gây hại cho sức khỏe.
– Không nên cho mì chính (bột ngọt) vào món trứng: Vì trong trứng có chứa nhiều axit amin, thành phần chính của bột ngọt. Nêm thêm sẽ biến mùi vị món ăn thành món bị “nhầm” quá nhiều mì chính.
Tổng hợp
